5話 カテカテ誕生秘話【最終章】最終回
こんにちはー！
広島安佐南区緑井大人のお好み焼きカテカテのオーナーのUme（うめ）です！
ついに最終回かぁ～。
私からもお礼を言わせていただきます。
今回で最終回です。
最後までお楽しみください！
このままではダメだと意を決してBali-A（バリエー）から独立
2016年６月大人のお好み焼きkate-kate（カテカテ）としてリニューアルオープンしました。
お好み焼きも改良を加えました。
今までの良い部分は残してそこに新しいものを加えていく
赤ワインソースをブレンドしたオリジナルの特製ソースを作ったり食材に関してはすべてを見直していきました。
カテカテのお好み焼きは今も進化し続けていますまだまだ期待していてください！
そんなこんなでリニューアルしてすぐにそれはやって来たんです！
毎度おなじみコウノトリがまた赤ちゃんを運んで来ましたー！
そうです！二人目を授かりました（笑）
うれしいとは反対にリニューアルしたばかりのお店どうしよう…
しかし二人目となればもう慣れたものです。
仕方ない！人がいなかったらお店休もう！
まあ何とかなるだろ～自分のお店なんだから自由にやろう！
完全に開き直っていました(笑)
でもそう考えると精神面も楽になり心に余裕ができてきたんですね。
その頃３人の大学生のアルバイトの女の子たちが働いていました。
その子達に事情を説明
大学生だし平日の昼はもちろん授業もあるし出勤するのは無理だろうな～と思っていたのですが…
なんと！結果的にウチのカミさんを１年休ませてあげることができその間この３人が協力して平日の昼も出勤しリニューアルからほとんど休むこともなく営業することができたんです！
本当に素晴らしい子たちです。
カテカテに来てくれてありがとう！こうやって助けてくれたことはずっと忘れないと思います。
そのうち2人は大学1年生から4年まで働てくれました。
4年間全うできる力、将来の自信へと繋がるはずです。
ここで学んだことを活かして社会（人）へ貢献してほしいです。
なぜそんなことを言うかというとすべての仕事は人の為にすることだから。
昔の僕は自分のために仕事をしていました。
人の為に働いた結果その対価としてお給料がもらえたり自分のスキルが上がったりやりたいことができたりするそのことを分かっていませんでした。
でもこの子たちはそのことを自然とわかっているんだと思います。
本当にありがとう！そして誇りに思います。
今もそれを受け継ぐようにまた新しい子たちが入ってカテカテを支えてくれてます。
みんないい子たちばかりです。
後は…
もっとお客さまに来てもらいたい…
どうすればいいのか…
リニューアルしてからの１年6カ月実はあることにフォーカスしました。
それは経営の見直しというか再勉強です。
なぜ勉強しようと思ったか、それはある人との出会いがきっかけです。
この出会いの話は長くなっちゃうのでここでは割愛させていただきますが
僕をいつも助けてくれるのも成長させてくれるのもすべて人でした。
当たり前ですが1人では何もできないことをなぜか忘れちゃうんです。
自分一人だけが頑張っているなぜかそんな勘違いをするんです。
本当に困ったものです。
そしてたくさん勉強することでいろんなことが見えてきました。
今までどんだけ自分のエゴでお店を経営してきたかお客さまのことは考えずただただ自分のしたいことをやり続けていたんです。
自分の自己満足にお客さまを付き合わせていた。そんな感じです。
伝わりますかね？
ここから考えを１８０度変えます。
自分ではなくお客さま目線で考える
何で喜ぶのか
何で元気になるのか
何で幸せになるのか
何に期待しているのか
何にワクワクするのか
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この考えになってからです
多くのお客さまがお店に来て頂けるようになったのは
そして今もそれは変わらずありがたいことに土日はいつも満席で待ってでも食べたいと言ってくれるお客さまも増えました。
途中で辞めていてもおかしくなかった中であきらめずに続けていたからこそ！
今こうして多くの人から愛されるお店へと成長できました。
あきらめなくてよかった…
本当に心からそう思います…
繫盛店になれた理由を簡単にまとめると
きちんとした実績がある人から良質な情報を学びそれをきちんと実践したから。
簡単に言うと成功している人をそのまま真似しろということです。
間違っても知識だけはありそうだけど結果出してない人からは学ばない方がいいです。
例えば野球でもそうですよね 。
知識だけはあって実際に野球やったことない人から学ぶのと。
知識もあって実際に選手としての実績もあるイチロー元選手から学ぶのとでは雲泥の差があると思いませんか？
その事を知って僕は方向転換することができたんですね。
そして
長い年月がたってこの仕事を続けて学んだこと
それは
「出会いは成長の種」
「日々勉強すべし」
「勉強したら実践する」
「行動すれば結果が得られる」
「結果から分析して修正してまた行動する」
「健康があれば仕事のパフォーマンスが上がる」
「健康がなければ仕事（やりたいこと）もできない」
「共有する（独り占めしない）」
「時間の大切さ」
「感謝する！」
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たくさんあり過ぎて書けません
すべて人から学びました。
僕も人に与えられる人間になれているだろうか…
まだまだ未熟物ですが人を成長させてあげられるそんな人間になりたいと思っています！
自分が成長させてもらったように！
そして
まだまだカテカテも進化していきます！
お客さまに元気に幸せになって喜んでもらえる
満足度広島NO１のお好み焼き屋
即ち世界NO1のお好み焼き屋を目指して
頑張ります！！
楽しみにしていてください！
ここまで読んでいただき本当にありがとうございました！
そしてたくさんのコメント本当にありがとうございます！
ブログの性質上返信できないのが心苦しいですがすべて読ませていただいてます！
今回で最終回ですが感想など聞かせて頂けるとうれしいです！
これからのカテカテはあなたの目でお確かめください！
これからもよろしくお願いします(^^♪
それではまたお会いしましょう！