3話 カテカテ誕生秘話【修行編】前編

3話 カテカテ誕生秘話【修行編】前編

 

 
うめっち

こんにちはー!
広島安佐南区緑井大人のお好み焼きカテカテのオーナーUme(うめ)です!

 

前回では会社を辞めて今まで全く経験のない飲食店 お好み焼き屋をやろうと決意しました。

 

 

 飲食店経営に対して知識0スキル0の状態でお店を開業する前に実際に僕が何をやったのかお話しします!

 

まず一番最初にやったことと言えばお好み焼き店に修行!

ではなく…

 職業訓練校の入学申し込み&試験です!

 パソコン関係のスキルを身に着けたかったので申し込みしました!

 そして見事!

 不・合・格!

 初っ端から挫折です( ;∀;)

 

そんなことでクヨクヨしてもしょうがないのでパソコンの勉強は民間のスクールで教えてもらうことにしました。

 

なぜパソコンのスキルが必要かというと・・・

チラシ作り、POP作り、メニュー作り、ホームページ、SNS、経理、看板デザインなどなどすべてパソコンで出来るからです。

 業者さんに頼んで注文も出来ますが費用もかかってくるし自分でできるようになっていた方がいいなと思っていたので勉強しました。

 結局何でもかんでもスキルアップしたい願望が強かったんです。

今の時代ではパソコンができるなんて当たり前なんですが、結構飲食店の経営者ってパソコンの勉強しない人多いんですよね…

パソコンで何を勉強したかはここでは長くなるので割愛させていただきますね!

 ◎気になる方は直接聞いてください!

 

そして肝心のお好み焼き屋での修行!

 っとその前に

カフェでも修行!

 

え?カフェ関係ないじゃん!

と思うかもしれませんが

 

訳があります!

カフェで修行したのは接客を学ぶため大手が指導する接客が知りたかったんです。
さすがは大手!きちんとしたマニュアルが設けてあり分厚い本になっていましたが、今ではほとんど覚えていません(苦笑)

結局!最低限のマナーとあとはパッションあればいいんです!

おかげでおいしいエスプレッソを入れることもできるようになりオーナーにもいろいろご指導いただきました。

お好み焼き屋やらなくていいからこの店やれよ!とまで言っていただきました。
ありがたく丁重にお断りしましたが(涙)

僕は接客が非常に苦手ですがここでの経験をもとにスタッフのみんなに指導できています。
教えてあげることはできるからあとはやってね!ですね(^_-)-☆

 

さあさあ!

やっとお好み焼き屋での修行です!

 

あ、今話ている内容はすべて同時進行です!

要はフリーターなので時間がめちゃくちゃあるんです。

あと実家暮らしなので最強です!

 

そして肝心のお好み焼き!

当時修行したいお店が2件ありました

 

2件とも面接しに伺いました。

 

1件目は安佐南区にある某人気店なのですが・・・

お店の入り口をくぐり

「本日面接させていただく梅田です!」

履歴書を出して

「よろしくお願いいたします!」

「お好み焼き屋をやりたいのでここでお好み焼きを勉強させてください!」

簡単に言うとこんな感じでこちらの想いを伝えさせていただきました。

 

肌は色黒、歳は50歳くらいで少し強面のオーナーに面接していただき

「ふむふむ。」といった感じで僕の話を聞いたのち

オーナーから返ってきた言葉が今でも忘れられません!

その言葉とは!!?

 

 

今回はここまで!

 

ここまで読んでいただきありがとうございます!

 

次回もお楽しみに!

予約・お問い合わせ

大人のお好み焼きkate-kate~カテカテ~
〒731-0103
広島県広島市安佐南区緑井5丁目18-4

ランチ:11:00~14:00 (13:30オーダーストップ)
ディナー:17:00~21:00 (20:30オーダーストップ)

>バリ島の雰囲気で過ごす特別な時間

バリ島の雰囲気で過ごす特別な時間

今年で9年目となりました。
広島でこだわりのお好み焼きを焼いています!
休日は県外のお客さまなども多くご来店されるほど
沢山の方に愛されるお店になりました。
特別な時間をあなたへご提供します。

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